Треска — крупная и вкусная рыба. Из нее готовят много разных блюд. Например, котлеты, уху, стейки в соусе. Очень полезна треска в духовке. Рецепты могут быть разные, но в любом случае, блюда получаются вкусные и нежирные.
Что можно приготовить из трески в духовке?
Проще всего запечь треску в фольге или в рукаве. Можно запечь целую рыбу, филе или стейки. Мясо трески суховато, поэтому стоит добавить соус. Например, сметану, майонез, растительное масло с травами, лимонный сок с травами, соевый или сливочный соус. Вариантов много.
Кроме того, к рыбе можно добавить овощи. Тогда блюдо будет полноценное, а рыба сочная. Отлично сочетаются с треской морковь, томаты, сладкие перцы, картофель, лук, баклажаны, кабачки.
Есть и более интересные варианты. Можно добавить к рыбе рубленые орехи, маслины, грибы, грудинку, сыр, белое вино, хлебные крошки. Запеченная рыба с такими добавками получится очень оригинальная и необычная.
Из этой рыбы в духовке можно приготовить и другие блюда. Например, котлеты, гуляш, паштеты, пироги, рагу, рулеты. Все блюда вкусные и полезные, если не использовать слишком жирные продукты.
Интересные рецепты
Вот простые и более сложные рецепты из трески в духовке.
Рулет
Вымочить булочку в молоке. Измельчить и обжарить луковицу. 800 г филе трески, лук и булочку измельчить в блендере или мясорубке. Добавить яйцо, ложку манки, три ложки молока, перец и соль. Сформировать рулет. Обкатать в сухарях, выложить на противень. Готовить полчаса, поливая образовавшимся соусом. Когда рулет будет готов, смазать его сметаной. Подавать с салатом из свежих овощей.
С шампиньонами и пряными травами
900 г филе разделить на три куска, полить лимонным соком и посолить. В это время измельчить лук и 500 г шампиньонов, обжарить. Добавить укроп и петрушку. Выложить в форму часть обжаренных грибов с луком, затем выложить треску и закрыть оставшейся грибной массой. Влить 200 мл светлого пива, добавить пару кусочков сливочного масла. Запекать двадцать пять минут.
Котлеты
Килограмм филе трески измельчить в блендере. Добавить 150 мл замоченного в воде белого хлеба, две обжаренных луковицы, две ложки муки, соль, перец, чуть-чуть сахара. Сформировать котлеты, обжарить. Выложить в противень, влить немного воды и готовить еще двадцать минут.
Рыба в вине
Килограмм рыбы нарезать порционными кусками, лимон нарезать тонкими кружочками, нарубить орегано, базилик, укроп, розмарин. Взбить яйцо со 100 мл белого вина и таким же количеством сливок, посолить. Выложить половину зелени в форму, сверху выложить рыбу и кружочки лимона, закрыть остальной зеленью и влить яично-винный соус. Готовить 10-15 минут.
Рыба под соусом
300 г филе мелко нарезать, выложить в формочки. Смешать три ложки сметаны, рубленый укроп, зеленый лук, зубчик чеснока, соль и перец. С большого помидора снять кожицу, мелко нарубить, добавить к сметане. Посыпать тертым сыром, перемешать и выложить на рыбу. Готовить в духовке тридцать минут.
Треска с овощами
Овощи и треска — вкусный рецепт. Нарезать цуккини, красный, желтый и красный перец, два зубчика чеснока, луковицу и обжарить. Добавить сушеные травы (базилик, розмарин, тимьян). 500 г филе выложить на фольгу, посолить и поперчить, выложить сверху овощи, закрыть фольгой. Готовить примерно двадцать минут.
Если чуть-чуть постараться, получится вкусная и сочная рыба.
Рыба с картофелем и сыром
Это блюдо прекрасно сочетает в себе насыщенный вкус рыбы, нежность картофеля и аппетитный сыр. Оно идеально подходит для воскресного ужина или вечернего званого ужина. Несмотря на простоту приготовления, оно способно удивить даже самых искушённых гурманов.
Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Понадобится свежая рыба, предпочтительно белые сорта, такие как, чтобы блюдо получилось максимально ароматным и деликатным. Также понадобятся молодые корнеплоды, сливочное масло, ароматные специи и, конечно, сыр для финального штриха.
Первым шагом будет подготовка корнеплодов. Их нужно очистить и нарезать тонкими ломтиками, чтобы они хорошо пропеклись в духовке. Ломтики корнеплодов выкладываются на противень и слегка смазываются сливочным маслом для дополнительной мягкости и нежности.
Далее, подготовьте рыбу. Порежьте её на порционные кусочки и слегка приправьте ароматными травами и специями. Выложите на картофельный слой, стараясь равномерно распределить кусочки по всей поверхности. Это позволит блюду пропитаться рыбным ароматом, придавая ему превосходный вкус.
Когда рыба уложена, самое время добавить главный акцент – сыр. Сыр лучше выбрать твёрдых сортов, который при запекании образует золотистую корочку. Натрите его на тёрке и щедро посыпьте сверху рыбы и картофеля. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте блюдо до готовности, примерно 30-40 минут. Следите за румяной корочкой – как только она станет золотистой и аппетитной, ваше блюдо готово.
В результате получается настоящее кулинарное произведение: сочные кусочки рыбы в обрамлении мягкого картофеля и под румяной сырной корочкой. Это угощение не только невероятно вкусное, но и выглядит очень аппетитно, что сделает его украшением любого стола. Приятного аппетита!
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Как правильно приготовить треску в духовке, чтобы она получилась сочной и нежной?
Чтобы приготовить сочную и нежную треску в духовке, необходимо соблюдать несколько простых правил. Во-первых, используйте свежую треску или качественную замороженную рыбу, предварительно разморозив её в холодильнике. Во-вторых, маринуйте рыбу перед запеканием — для этого идеально подойдут лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и рубленый чеснок. Мариновка не только придаст вкус, но и поможет сохранить сочность. Запекайте треску при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, проверяя готовность вилкой: рыба должна легко расслаиваться на кусочки.
Можно ли добавлять грибы к треске при запекании, и с какими видами грибов она лучше всего сочетается?
Да, грибы отлично сочетаются с треской при запекании, добавляя блюду насыщенный вкус и аромат. Наиболее подходящими видами грибов являются шампиньоны, белые грибы и лисички. Перед добавлением к треске, грибы можно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, чеснока и лука, чтобы раскрыть их аромат и придать дополнительный вкус. Затем выкладывайте грибы поверх трески или размещайте их вокруг рыбы в форме для запекания. Вместе с грибами можно добавить немного сливок или сметаны для большей сочности блюда.
Какие овощи можно использовать для приготовления трески в духовке и как их лучше подготовить?
Для приготовления трески в духовке можно использовать широкий спектр овощей, таких как картофель, морковь, цукини, болгарский перец, помидоры и шпинат. Овощи следует нарезать на небольшие кусочки или ломтики, так чтобы они готовились равномерно. Картофель и морковь можно предварительно отварить до полуготовности, чтобы они быстрее достигли готовности в духовке. Затем смешайте овощи с оливковым маслом, солью, перцем и любимыми специями перед выкладыванием в форму для запекания. Помидоры и шпинат можно добавлять за несколько минут до конца запекания, чтобы они сохранили свою свежесть и яркость вкуса.
Есть ли какие-то секреты, чтобы треска в духовке не получилась сухой и твердо осталась нежной?
Да, есть несколько секретов, чтобы избежать сухости трески при запекании в духовке. Один из важных моментов — это правильная мариновка рыбы перед приготовлением. Маринад на основе оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и свежих трав поможет сохранить сочность трески. Также не перегревайте рыбу: установите духовку на среднюю температуру около 180-200 градусов Цельсия и запекайте рыбу в течение 15-20 минут. Поместите рыбу на овощи или покройте её фольгой на первые 10 минут запекания, чтобы сохранить влагу. Еще один метод — добавление небольшого количества бульона или белого вина в форму для запекания к треске.
