Жирорастворимые витамины таблица суточных норм и их главных источников
Жирорастворимые витамины представляют собой органические соединения, без которых невозможно полноценное развитие, рост и поддержание жизненно необходимых процессов. Данные элементы поступают с продуктами питания растительного и животного происхождения.
Потребность организма в жирорастворимых витаминах повышается при различных заболеваниях, особенно при сахарном диабете. Данная болезнь характеризуется нарушением обменных процессов, что приводит к недостаточному снабжению органов и тканей питательными веществами. Именно поэтому при сахарном диабете следует в обязательном порядке контролировать суточное количество жирорастворимых элементов, чтобы предотвратить их дефицит.
Характеристика жирорастворимых витаминов:
- Являются составляющей клеточной мембраны.
- Накапливаются во внутренних органах и подкожно-жировой клетчатке.
- Выводятся с мочой.
- Избытки находятся в печени.
- Дефицит встречается очень редко, так как они выводятся медленно.
- Передозировка приводит к тяжелым последствиям.
Можно выделить несколько функций, которые выполняют в организме человека жирорастворимые витамины. Их биологическая роль заключается в поддержке клеточных мембран. С помощью данных элементов происходит расщепление пищевых жиров и осуществляется защита организма от свободных радикалов.
Содержание
Основные свойства жирорастворимых витаминов
Для усвоения жирорастворимых витаминов необходимы жиры растительного или природного происхождения.
Несмотря на все положительные стороны, следует помнить, что эти вещества накапливаются в организме. Если они накапливаются в большом количестве, это приводит к печальным последствиям. Именно поэтому рекомендовано следить за ежедневным рационом и избегать несбалансированных диет.
К группе жирорастворимых органических соединений относятся такие витамины, как А, D, Е и К.
Все элементы положительно воздействуют на состояние кожи, волос и ногтей, а также способствуют подливанию молодости. При этом все жирорастворимые соединения обладают уникальными свойствами и характеристиками.
Витамин А (ретинол и каротин)
Ретинол в виде эфиров входит в состав продуктов животного происхождения. В состав овощей и фруктов входят каротиноиды, которые в тонком кишечнике превращаются в витамин А. Наиболее активными каротиноидами является ликопин и бета-каротин. Накапливаются данные органические соединения в печени в немалых количествах, что позволяет не пополнять их запасы на протяжении нескольких дней.
Полезные свойства ретинола и каротина:
- Формируют рост скелета.
- Улучшают ткани эпителия.
- Укрепляют зрительные функции.
- Сохраняют молодость.
- Снижают уровень холестерина.
- Развивают молодой организм.
- Необходимы для щитовидки.
Витамин А повышает иммунитет и обладает выраженным антиоксидантным воздействием. С его помощью нормализуются функции половых желез, которые необходимы для развития яйцеклетки и образования сперматозоидов. Данное органическое соединение позволяет предотвратить или избавиться от «куриной» слепоты – гемералопатии (нарушения сумеречного зрения).
Источники витамина А
Растительного происхождения (содержат ретинол):
- черемша (4,2 мг);
- облепиха (2,5 мг);
- чеснок (2,4 мг);
- брокколи (0,39 мг);
- морковь (0,3 мг);
- морская капуста (0,2 мг).
Животного происхождения (содержат каротин):
- свиная, говяжья и куриная печень (от 3,5 до 12 мг);
- рыба (1,2 мг);
- яйцо (0,4 мг);
- брынза (0,4 мг);
- сметана (0,3 мг).
Потребность в данном элементе возрастает при тяжелых физических нагрузках, в период большого нервного напряжения, при беременности и при инфекционных заболеваниях.
Суточная норма витамина А составляет 900 мкг, которую можно восполнить, употребив 100 г облепиховых ягод или 3 куриные яйца.
Вернуться к содержанию
Витамин D (кальциферол)
Преимущественно входит в состав продуктов питания животного происхождения. Поступает данное органическое соединение в организм не только вместе с едой, но и при воздействии ультрафиолетовых лучей на кожу. Потребность в этом витамине возрастает в период беременности, при менопаузе, редком пребывании на солнце и в преклонном возрасте. Для всасываемости в области кишечника необходимы желчные кислоты и жиры.
Кальциферол является очень важным органическим соединением, функции которого направлены на профилактику и борьбу с начальными формами рахита. Он обладает следующими функциями:
- Предотвращает рахит.
- Накапливает кальций и фосфор в костях.
- Стабилизирует всасывание фосфора и солей в области кишечника.
- Укрепляет костные структуры в организме.
Рекомендовано принимать витамин D с целью профилактики и включать в ежедневный рацион, продукты питания, богатые данным элементом.
Следует отметить, что данное органическое соединение является токсичным, поэтому не следует превышать рекомендуемых доз, которые различны для всех возрастных групп.
Источники витамина D
- морской окунь, лосось (0,23 мг);
- куриное яйцо (0, 22 мг);
- печень (0,04 мг);
- сливочное масло (0,02 мг);
- сметана (0,02 мг);
- сливки (0,01 мг).
В малых количествах данное органическое соединение содержится в петрушке, грибах, моркови и зародышах зерновых культур. Ежедневное восполнение данного элемента позволяет предотвратить развитие ряда заболеваний, для этого достаточно включить в рацион 250 г лосося, приготовленного на пару.
Витамин Е (токоферол)
Витамин Е по биологической активности делится на витаминные и антиокислительные вещества. Данное органическое соединение препятствует гибели клеток, выводя из организма липидные жиры, а также дает возможность бесперебойно функционировать биологическим мембранам. Они предотвращают развитие эритроцитов в токе крови. Главным свойством токоферола является повышение свойств накопления в организме жирорастворимых витаминов, что в особенности касается витамина А.
Без витамина Е невозможен синтез АТФ и нормальная работа надпочечников, половых желез, щитовидной железы и гипофиза. Данное органическое соединение принимает участие в белковом обмене, что необходимо для образования мышечной ткани и нормализации ее деятельности. Благодаря этому витамину улучшаются функции репродуктивной системы, и продлевается жизнь. Он способствует нормальному течению беременности и необходим для того, чтобы у ребенка внутриутробно не развились патологии.
Источники витамина Е
- морская рыба (5 мг);
- кальмар (2,2 мг).
- орехи (от 6 до 24,6 мг);
- семена подсолнечника (5,7 мг);
- курага (5,5 мг);
- облепиха (5 мг);
- шиповник (3,8 мг);
- пшеница (3,2 мг);
- шпинат (2,5 мг);
- щавель (2 мг);
- чернослив (1,8 мг);
- овсянка, ячневая крупа (1,7 мг).
В день рекомендовано насыщать организм данным элементом в количестве равном 140-210 МЕ. Для этого достаточно выпить столовую ложку подсолнечного или кукурузного масла.
Вернуться к содержанию
Витамин К (менадион)
Витамин К в организме отвечает за свертывание крови, поддержку кровеносных сосудов и формирование костных тканей. Без данного элементов невозможна нормальная работа почек. Потребность в этом органическом соединении повышается при наличии внутренних или наружных кровотечений, в период подготовки к операции и при гемофилии.
Витамин К отвечает за процессы усвоения кальция Именно поэтому он необходим для обеспечения естественных функций в области внутренних систем и органов.
Источники витамина К
- мясо (32,7 мг);
- куриное яйцо (17,5 мг);
- молоко (5,8 мг).
- шпинат (48,2 мг);
- салат (17,3 мг);
- репчатый лук (16,6 мг);
- брокколи (10,1 мг);
- белокочанная капуста (0,76 мг);
- огурцы (0,16 мг);
- морковь (0,13 мг);
- яблоки (0,02 мг);
- чеснок (0,01 мг);
- бананы (0,05 мг).
Суточная потребность в витамине К обеспечивается самостоятельно микрофлорой кишечника. Увеличить количество данного элемента можно, включив в рацион салат, зелень, злаки, отруби и бананы
Лечение гестационного диабета – методы и особенности
Народные средства в лечении диабета: крапива и ее полезные свойства
Глюкометры без тест – полосок. В чем их преимущества и недостатки? Подробнее читайте в этой статье
