Петрушка полезные свойства при диабете

Петрушка – двулетнее растение семейства зонтичных, пришедшее с побережья Средиземного моря.

Каменистый грунт, характерный для мест её природного обитания, нисколько не препятствовал произрастанию этой неприхотливой травки, из-за чего она и получила своё название (от латинского слова petra – «камень»).

В медицине используется каждая часть этого растения (в том числе и семена), оказывающего стимулирующее, мочегонное и желчегонное действие.

В кулинарии всеми любимую зелель используют в свежем, свежезамороженном, сушёном (иногда солёном) виде. Свежие листья добавляют в салат, измельчённые корнеплоды – в супы и гарниры.

Свежезамороженная петрушка (в правильных условиях хранения) не утрачивает своих питательных и целебных свойств в течение целого года.

Автор статьи

Ольга Андреевна Марданова

Врач-пульмонолог, терапевт

Задать вопрос

Кандидат медицинских наук, стаж работы 15 лет. Опытный врач, специализирующийся на диагностике и лечении заболеваний органов дыхания у взрослых пациентов.

Особенности химического состава

Пряный вкус петрушки обусловлен наличием в ней целого комплекса чрезвычайно полезных веществ. Она содержит:

• Эфирное масло, которое широко применяется в медицине с самых древних времён. С его помощью избавляются от заболеваний мочевого пузыря и почек, а также инфекции мочеполовых путей. Мочегонное действие эфирного масла петрушки позволяет использовать это растение в случаях, когда необходимо экстренно вывести из организма излишки застоявшейся в нём жидкости: при целлюлите, перед месячными, при возникновении отёков. Сильный месячегонный эффект позволяет использовать эфирное масло для нормализации менструального цикла в случае нерегулярных и скудных менструальных выделений.
• Полисахарид инулин. Наличие этого компонента делает петрушку продуктом, рекомендованным для питания пациентов с сахарным диабетом. Существует мнение, что инулин снижает уровень глюкозы в их крови. На самом деле снижение этого показателя объясняется тем, что инулин практически не усваивается человеческим организмом. Сладкий вкус позволяет использовать инулин в качестве безопасного натурального сахарозаменителя.
• В небольшом пучке свежей петрушки (весом в 50 граммов) содержится суточная норма бета-каротина и аскорбиновой кислоты, обладающей общеукрепляющим и антиоксидантным действием. По содержанию бета-каротина петрушка идентична моркови.
• Помимо только что упомянутого витамина С мультивитаминный комплекс зелени петрушки включает витамины групп B,PP,A и E. Эти биологически активные вещества, улучшающие работу всех внутренних органов и систем организма человека, в первую очередь укрепляют иммунитет, повышают работоспособность и препятствуют проникновению болезнетворных микроорганизмов.
• Комбинацию минеральных солей, наиболее ценными из которых являются соли железа, калия и магния. Без этих компонентов невозможна правильная работа сердечно-сосудистой системы, нормальное состояние кожных покровов и волос, а дефицит железа часто заканчивается развитием анемии.
• Значительное количество грубых растительных волокон и клетчатки, способствующих здоровому пищеварению и улучшающих функционирование органов ЖКТ.

Использование при сахарном диабете. Популярные рецепты

Терапевтическое воздействие петрушки на организм диабетика состоит:

• В нормализации уровня глюкозы в составе крови и мочи.
• В выведении избытка солей благодаря мощному мочегонному эффекту.

Читать далееАбрикосовое вино простой рецепт приготовления домашнего вина

В народной медицине петрушка используется в виде целебных отваров и настоев. Не менее благотворным действием на организм диабетиков обладает также сок, выжатый из её свежей зелени.

Сахарный диабет часто сопровождается сильными отёками. Справиться с ними помогут настои, приготовленные по этим рецептам.

• • Приобрести качественную зелень можно на колхозном рынке или у старушек, продающих продукцию собственного огорода.
  • Свежую зелень можно заморозить.
  • Сохранить петрушку свежей можно так: тщательно промыв, её раскладывают на бумажном полотенце, излишки воды удаляют ещё одним полотенцем и оставляют на некоторое время для дополнительного высыхания. После этого зелень складывают в стеклянную ёмкость, плотно укупоривают и ставят в холодильник. Время хранения – 3-4 недели. Она останется зелёной, ароматной и сочной.
    • Наличие эфирного масла позволяет использовать петрушку в качестве прекрасного отхаркивающего средства для лечения простудных заболеваний.
    • Мочегонный эффект делает её незаменимой помощницей в лечении воспаления предстательной железы, полового бессилия, сбоев менструального цикла.
    • Благодаря содержанию грубых растительных волокон способна избавить человеческий организм от большого количества зашлаковывающих его веществ, поэтому её часто включают в рацион пациентов, сбрасывающих лишний вес.
    • Обладая бактерицидным и ранозаживляющим действием, используется для устранения симптоматики, связанной с укусами насекомых (особенно жалящих: ос и пчёл), ушибами и нарывами.
    • Высокое содержание каротина позволяет использовать для улучшения зрения.
      • Взяв измельчённый корень петрушки (100 г), его заливают литром крутого кипятка и дают настояться не менее часа. После процеживания настой можно употреблять. Суточная норма применения – не более 200 мл в сутки, продолжительность приёма – несколько недель. Настой, приготовленный по данной рецептуре, рекомендуется использовать при значительных отёках и задержке мочи.
      
      • Порубив ножом стебли свежей петрушки, полную столовую ложку (с горкой) приготовленной зелени засыпают в кастрюльку с горячей водой (200 мл). Через три минуты кипячения отвар снимают с конфорки и настаивают около получаса. Процедив отвар, его принимают утром, днём и вечером. Однократная доза – столовая ложка.
      • Чайную ложку семян петрушки заливают стандартным (250 мл) стаканом тёплой кипячёной воды. Стакан на двенадцать часов отправляют для настаивания в тёплое место. Процеживание готового настоя обязательно. Регулярный приём данного снадобья (по 30 мл через каждые четыре часа) неизбежно закончится нормализацией уровня глюкозы в крови.
      • Настой, приготовленный по следующему рецепту, обладает аналогичным действием. Десертную (с горкой) ложку нарубленных стебельков петрушки помещают в ёмкость с молоком (0,5 литра) и отваривают на очень слабом огне. Дождавшись двукратного уменьшения объёма, отвар снимают с плиты и тщательно процеживают. Рекомендованная разовая доза средства – одна столовая ложка, принимаемая перед едой.

      Все вышеописанные настои могут с успехом применяться для лечения хронического пиелонефрита, а также болезней печени и желчных протоков.

      Вернуться к содержанию

      Какие ещё недуги способна исцелить?

      

    Противопоказания к употреблению

    Будучи растением, содержащим немало биологически активных веществ, петрушка имеет некоторые противопоказания к употреблению.

    • Женщинам, находящимся на любых сроках беременности. На ранних сроках употребление этой пряной травки может спровоцировать выкидыш, на поздних – закончиться преждевременными родами. Это объясняется тем тонизирующим эффектом, которое петрушка оказывает на гладкую мускулатуру человеческого тела, а мышцы матки как раз относятся именно к этой группе мышц.
    • Пациентам с любыми воспалительными заболеваниями, особенно с заболеваниями почек. При почечнокаменной болезни употребление нежелательно из-за содержащихся в ней оксалатов, являющихся основными причинами появления песка и камней в почках и мочевыводящих путях.
    • Наличие цистита – ещё одна причина отказа от включения зелени, обладающей ярко выраженным мочегонным действием, в пищевой рацион. Однако эфирное масло, входящее в состав горячего компресса, наложенного на область мочевого пузыря, способно успокоить боль и помочь при цистите.
    • Людям со склонностью к поллинозам и аллергической реакцией на пыльцу растений семейства сложноцветных и берёзовых, поскольку может вызвать перекрёстную реакцию.

    Сырой сок петрушки способен оказать на организм человека сильное воздействие, поэтому крайне нежелательно употреблять его в чистом виде. Максимальное суточное количество этого продукта в рационе не должно превышать четырёх столовых ложек. Допускается употребление сока петрушки в сочетании с соками моркови, шпината, сельдерея или салата.

    Где купить и как хранить свежую петрушку?

Уникальность химического состава

Читать далееАбсент как правильно пить

Самым целебным компонентом укропа являетсяэфирное масло, доказавшее свою эффективность в борьбе со сразу несколькими штаммами болезнетворных бактерий, некоторыми видами плесени, золотистым стафилококком, одним видом дрожжевого грибка и возбудителями молочницы. Именно наличие эфирного масла обуславливает мощные антимикробные свойства.

В состав эфирного масла входит особое вещество –D-карвон, препятствующий образованию и развитию раковых клеток.

Поливитаминный комплекспредставлен витаминами группы C, A, E, P, PP. Антиоксидантным действием в этом ряду обладают аскорбиновая кислота (которой чрезвычайно богаты нежные листочки) и витамин E.

Содержитсякаротин, также известный своим антиоксидантным действием.

Наличиебогатого набора минеральных солейделает укроп растением, необыкновенно полезным для нормализации работы органов ЖКТ и всей сердечно-сосудистой системы.

Содержание флавоноидовкверцетина, кемпферола и изорамнетина в цветах и стеблях растения оказывает благоприятное воздействие на все виды обменных процессов в человеческом организме, благодаря чему это растение успешно применяют для сбрасывания лишнего веса.

Фармакологическое воздействие

Совместное воздействие эфирного масла, витаминов, макро- и микроэлементов, содержащихся в листьях, стеблях и цветах укропа приводит:

• К усиленной секреции пищеварительных желёз.
• К улучшению моторики всего пищеварительного тракта.
• К значительному улучшению аппетита.
• К нормализации липидного обмена веществ.

Именно поэтому укроп включают в состав диет, направленных против ожирения, а также являющихся частью комплексной терапии для пациентов с анацидным гастритом, больными почками, печенью и мочевым пузырём, а также страдающих от проявлений метеоризма.

Вернуться к содержанию

Польза при сахарном диабете. Полезные рецепты

Пациентам с сахарным диабетом укроп поможет:

• улучшить пищеварение;
• защитить печень;
• устранить метеоризм;
• избежать ожирения.

Рецепты применения при сахарном диабете:

Лечебный отварготовят следующим образом: взяв измельчённые корешки, их заливают кипятком (1000 мл), пару минут отваривают в кипящей воде, после чего дают настояться. Для настаивания достаточно десяти минут. Можно выпивать по стакану утром, днём и вечером.

Настой из плодов укропаделают, залив столовую ложку семян только что вскипевшей водой (500 мл). Хорошенько настояв снадобье в термосе, его принимают перед едой по 100 мл трижды в день.

Прекрасным успокоительным и противовоспалительным средством являетсянастойка с использованием красного вина

Пациентам, мечтающим похудеть и соблюдающим лечебную диету можно посоветовать приготовить вкусный кисломолочный десерт. Взяв обезжиренный кефир, творог, мелко порубленные листики укропа и петрушки, а также несколько зубчиков чеснока, их тщательно перемешивают. Получившееся блюдо отличается хорошим вкусом, лёгкостью и низкой калорийностью.

Известные противопоказания

Прямым противопоказанием к употреблению являетсягипотония(состояние, длительно сопровождаемое постоянным низким давлением). При нарушении этого запрета гипотоник может почувствовать резкий упадок сил, головокружение, лёгкую тошноту и даже кратковременное снижение остроты зрения.

Может вызвать приступ сильной аллергической реакцииу человека со склонностью к поллинозу или страдающего индивидуальной непереносимостьюэтого пряного растения.

Укроп содержит значительное количество физиологически активных компонентов, поэтому постоянное злоупотребление этим продуктом может нанести вред здоровью человека.

Для того чтобы укроп приносил только пользу, следует употреблять его понемногу, периодически делая перерывы в приёмах пряной зелени.