Какие продукты понижают сахар в крови

После 40 лет у многих людей появляются первые симптомы повышенного сахара крови. Возможно, это еще не диабет, а только преддиабетное состояние, но это уже повод задуматься о правильном питании, чтобы не допустить развития болезни. Однако в этом возрасте многие мужчины и женщины уже больны диабетом 2 типа, что делает подбор продуктов питания необходимым условием нормального функционирования поджелудочной железы.

Автор статьи

Ольга Андреевна Марданова

Врач-пульмонолог, терапевт

Задать вопрос

Кандидат медицинских наук, стаж работы 15 лет. Опытный врач, специализирующийся на диагностике и лечении заболеваний органов дыхания у взрослых пациентов.

Мясные продукты

Мясные продукты – важный поставщик белка, необходимого для нормального функционирования организма. При включении этого вида продуктов в рацион диабетика необходимо обращать внимание на такие критерии, как:

• жирность;
• способ приготовления;
• среднесуточная дозировка.

Врачи рекомендуют употреблять больным диабетом не более 100 г мяса в сутки.

Допускаются к приему лишь постные сорта, такие как:

• телятина;
• курица (без кожи);
• индейка (без кожи);
• кролик;
• нежирные куски свинины.

Мясо птицы должно быть без кожи, т. к. в ней содержится слишком много жиров. Кроме белков мясные продукты содержат другие полезные вещества:

• курица и индейка – таурин и ниацин, способствующие восстановлению нервных клеток и улучшающие функционирование нервной системы;
• кролик – аминокислоты, железо, фосфор;
• свинина – витамин В1 и микроэлементы.

Рыба – прекрасный низкоуглеводный диетический продукт с ГИ, равным 0. Врачи рекомендуют включать рыбу и некоторые рыбные консервы в рацион в количестве 150 г, но не чаще 2 раз в неделю.

Читать далееАбрикосовое вино простой рецепт приготовления домашнего вина

Отлично, если есть возможность включить в рацион диабетика свежую семгу.

Выбирать следует нежирные сорта и готовить их также, как и мясо: всеми способами, кроме жарки. Полезными для диабетиков считаются такие сорта свежей рыбы, как:

Отлично, если есть возможность включить в рацион свежую семгу, горбушу, форель или тунец. Если такой возможности нет, эти виды рыбы можно приобрести в консервированном виде, обращая внимания на то, чтобы они были приготовлены в собственном соку (не в масле) или с добавлением специй: горчицы, укропа, острого перца. Особенно полезны семга, содержащая большое количество витамина омега-3, и форель, в которой содержатся антиоксиданты, полезные жирные кислоты и большое количество белка. Форель способствует нормализации веса и очищению организма.

При диабете 2 типа категорически запрещено есть рыбу:

• копченую;
• соленую;
• вяленую;
• жирную.

При диабете 2 типа категорически запрещено есть копченую рыбу.

Крупы

Каши – источник длинных углеводов, т. е. таких, которые медленно усваиваются организмом, обеспечивают длительное чувство насыщения и не допускают резких скачков сахара крови. Кроме того, в кашах содержится большое количество белка, витаминов, клетчатки, микроэлементов.

Однако не все крупы и каши, приготовленные из них, полезны при сахарном диабете. т. к. имеют различный ГИ. Также следует учитывать, что отваренная в воде крупа имеет более низкий ГИ, чем сырая. Но каши с добавлением молока, масла, сахара (даже в небольших количествах) увеличивают ГИ.

К крупам (и кашам из них), рекомендуемым при диабете, относятся:

• Перловая (22 ед.). Кроме низкого ГИ ее польза заключается в высоком содержании:
  • витаминов А, В1, В2, В6, В9, Е, РР;
  • глютена;
  • лизина – аминокислоты, входящей в состав коллагена.
  • фолиевой кислотой;
  • железом;
  • магнием;
  • аминокислотами (16 видов), в т. ч. незаменимыми.
  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • бета-каротин;
  • токоферол;
  • марганец;
  • фосфор;
  • кальций;
  • медь;
  • йод;
  • витамины группы В.
  
  

  Читать далееАбсент как правильно пить

  Польза перловой каши заключается в высоком содержании витаминов А, В1, В2, В6, В9, Е, РР.

  Гречка богата фолиевой кислотой, железом, магнием, аминокислотами.

  Главное достоинство пшеничной каши – высокое содержание клетчатки, которое благотворно влияет на состояние и функционирование ЖКТ.

  К крупам, не рекомендованным к употреблению при заболевании поджелудочной железы, относятся:

  • рисовая (65 ед.);
  • кукурузная (70 ед.);
  • манная (60 ед.);
  • пшенная (70 ед.).

  Исключением является бурый рис: его ГИ составляет 45 ед.

  Рекомендованная суточная доза каш составляет 150 г.

  Овощи

  Считается, что овощи относятся к продуктам, понижающим сахар в крови. Однако это утверждение неверно. Не существует продуктов, понижающих показатели глюкозы крови, есть продукты, употребление которых не приводит к его повышению. К разряду таких продуктов относятся овощи. Диета при гипергликемии обязательно должна включать их в свой рацион.

  Овощи являются неотъемлемой частью здорового питания, т. к. содержат витамины и клетчатку, обладают пониженной калорийностью и ГИ в диапазоне от 10 до 30 ед. Овощи оказывают благоприятное воздействие на деятельность ЖКТ и способствуют снижению массы тела, что является проблемой для большинства пациентов с повышенным уровнем глюкозы крови.

  Овощи являются неотъемлемой частью здорового питания, т. к. содержат витамины и клетчатку, обладают пониженной калорийностью и ГИ в диапазоне от 10 до 30 ед.

  Считается полезным регулярное употребление:

  • кабачков;
  • капусты;
  • редиса;
  • баклажанов;
  • огурцов;
  • сельдерея;
  • сладкого перца;
  • спаржи;
  • свежей зелени;
  • тыквы;
  • томатов;
  • хрена;
  • зеленой фасоли;
  • шпината.

  Овощи следует употреблять в свежем, вареном или тушеном виде.

  Ягоды и фрукты

  Питание при гипергликемии может включать фрукты и ягоды, но далеко не все и в небольшом количестве.

  Диабетикам можно употреблять вишню.

  Дело в том, что все фрукты имеют высокий уровень быстроусвояемых углеводов. Поэтому употреблять можно лишь те, ГИ которых не превышает 30 ед. К таким фруктам и ягодам относятся:

  • лимоны;
  • грейпфруты;
  • мандарины;
  • зеленые яблоки;
  • груши;
  • сладкие абрикосы;
  • зеленые бананы;
  • вишня;
  • красная смородина;
  • малина;
  • клубника;
  • земляника;
  • крыжовник.

  Отдельно следует сказать об авокадо. Исследования анализов крови доказали, что этот заморский фрукт улучшает восприимчивость рецепторов к инсулину, чем снижает уровень глюкозы крови. Поэтому он считается полезным при диабете 2 типа.

  Бобовые

  Бобовые являются источником белка, клетчатки и содержат в своем составе медленно усваивающиеся углеводы, которые всасываются без участия инсулина и отличаются низким ГИ (от 25 до 35 ед.).

  Бобовые принесут полезу тем, кто страдает сахарным диабетом 2 типа.

  Эти качества делают бобовые полезными для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа. Однако эти продукты обладают высокой калорийностью, что необходимо учитывать при их включении в рацион.

  При употреблении бобов необходимо следовать некоторым правилам:

  1. Суточная норма не должна превышать 150 г.
  2. Наиболее низкокалорийными являются вареные бобы. При таком виде обработки они сохраняют максимальное количество полезных веществ.
  3. Нельзя употреблять в пищу недоваренные бобовые, т. к. это приведет к поступлению в организм вредных для диабетиков токсинов.

  Наиболее распространенными бобовыми являются фасоль и горох.

  Фасоль в своем составе содержит в большом количестве:

  • витамины А и С;
  • микроэлементы: магний и калий;
  • пектин;
  • белок.

  При приготовлении блюд из фасоли ее обязательно следует вымачивать в холодной воде не менее 12 часов, чтобы растворить олигосахариды – вещества, вызывающие метеоризм.

  Добавляя горох в рацион на регулярной основе, можно избавиться от изжоги.

  В состав гороха входит намного больше полезных веществ, среди которых:

  • витамины: А, К, Н, В, Е, РР;
  • микроэлементы: магний, алюминий, железо, селен, цинк, молибден, йод, титан;
  • липидные и растительные волокна;
  • крахмал.

  Добавляя горох в рацион на регулярной основе, можно избавиться от изжоги и нормализовать:

  • работу ЖКТ, почек, печени, сердца;
  • жировой обмен;
  • уровень холестерина.

  Орехи

  Орехи при диабете употреблять можно. Они насыщают организм белками, витаминами, минералами, усиливают расход глюкозы клетками и тканями. Однако орехи – продукты высококалорийные, поэтому их суточная доза не должна превышать 30-60 г.

  Своими пищевыми качествами ценится арахис, который на 30% состоит из белка и на 45% – из качественного и легкоусвояемого жира. Кроме того, в состав арахиса входят:

  • витамины группы В;
  • микроэлементы: селен, магний, железо, марганец, цинк;
  • никотиновая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • кальциферол.

  Миндаль считается наиболее полезным для человека. В его состав входят 30% белка и 50% жиров.

  Миндаль считается наиболее полезным для человека. В его состав входят 30% белка и 50% жиров, большое количество кальция и эфирных масел.

  Грецкий орех незаменим для поддержания нормального функционирования клеток головного мозга, испытывающего энергетическое истощение в условиях недостаточности инсулина и гипергликемии. В пищу можно употреблять не только ядра, но и отвары из ореховых перегородок и листьев.

  Вещества, входящие в состав орехов кешью, способствуют скорейшей утилизации сахара клетками и тканями, в результате чего приходит в норму сахар крови. Продукт хорошо подходит в качестве перекуса между основными приемами пищи.

  Фундук (лещина) – высококалорийный продукт, на 70% состоящий из ненасыщенных жиров. Кроме того, в его состав входят:

  • аминокислоты;
  • белковые вещества;
  • пищевые волокна;
  • более 10 витаминов.

  Диабетикам рекомендуется употреблять фундук в сыром виде и не более 30 г в сутки.

  Специи

  Перечень специй, полезных при диабете, велик. Эти ароматические добавки не только улучшают вкусовые качества блюд, но и способны снижать уровень сахара крови.

  Фенолы, входящие в корицу, хорошо справляются с воспалительными процессами, возникающими при диабете.

  При заболеваниях поджелудочной железы диетологи советуют обратить внимание на такие специи, как:

  1. Корица. Фенолы, входящие в ее состав, хорошо справляются с воспалительными процессами, возникающими при диабете.
  2. Куркума. Эта специя не только помогает снизить сахар, но и способствует очищению и укреплению печени и снижению веса.
  3. Гвоздика и имбирь, способствующие нормализации сахара крови.
  4. Мускатный орех.

  Диабетикам противопоказаны к приему специи, обладающие мочегонным эффектом.

  Другие продукты

  Допустимыми к приему при диабете являются:

  • молоко и кисломолочная продукция;
  • соевые продукты;
  • грибы;
  • чай и кофе, но без сахара и молока.

  Лактоза относится к разряду быстрых углеводов, поэтому необработанное молоко повышает уровень глюкозы. Предпочтение следует отдавать молочным продуктам, прошедшим термическую обработку.

  Полезными при диабете являются сыры.

  • несладкие йогурты (белого цвета);
  • сливочное масло домашнего производства – продукта в котором отсутствуют вещества, улучшающие вкус;
  • сыры;
  • жирный творог (не более 150 г в сутки).

  Соевые продукты полностью безвредны для диабетиков и помогают восполнить нехватку веществ, содержащихся в запрещенных молочных продуктах.

  Грибы полезны благодаря присутствию в их составе большого количества белка и медленных углеводов.

  Как питаться для снижения сахара?

  Чтобы понизить сахар крови, необходимо организовать свое питание, исходя из следующих правил:

  1. Исключить переедание любой пищей.
  2. Побороть зависимость от еды с преобладанием легкоусвояемых углеводов: выпечки, фастфуда, сладостей.
  3. Ежедневный рацион должен состоять из продуктов, которые не увеличивают показатели сахара крови, т. е. имеющих ГИ до 50-55 единиц.
  4. Организм должен получать в день не менее 25 г клетчатки, которая способствует освобождению его от токсинов и замедляет процесс всасывания сахара из кишечного просвета.
  5. Придерживаться низкоуглеводной диеты.

  Для снижения сахара в крови нужно исключить употребление сладостей.

  Организация питания беременных

  Диета беременных женщин, страдающих диабетом, должна быть согласована с эндокринологом. К общим требованиям можно отнести следующие:

  1. Суточная энергетическая ценность рациона не должна превышать 2000-2200 ккал, при ожирении – 1600-1900 ккал.
  2. Диета должна содержать 200-250 г углеводов, 60-70 г жиров и увеличенное количество белков (1-2 г на 1 кг массы тела).
  3. Необходимы дополнительные источники витаминов А, группы В, С и D, фолиевая кислота (400 мкг в день) и йодид калия (200 мкг в день).
  4. Запрещается употребление любых сладостей, мороженого, шоколада, виноградного сока, манной и рисовой каш.

  Рацион для детей

  Рацион ребенка, страдающего диабетом, ничем не отличается от рациона взрослых. Он должен включать:

  • морскую рыбу и морепродукты;
  • несладкие фрукты и ягоды;
  • все виды овощей, кроме картофеля;
  • свежую и сушеную зелень;
  • продукты из молочной сыворотки с низким процентом жирности: ряженку, кефир, йогурт, творог.

  Рацион ребенка, страдающего диабетом, может включать морепродукты.

  Важным условием правильного питания ребенка при диабете является организация приема пищи: ее следует принимать 5-6 раз в день. При этом на завтрак, обед и ужин следует употреблять по 25% дневного рациона, а в промежуточные приемы (2 завтрак, полдник) – по 10-15%.

  Популярные рецепты гипогликемической диеты

  Гипогликемическая диета однообразна только на первый взгляд. Однако существует множество вкусных, полезных и легких в исполнении блюд, которые понравятся не только диабетикам, но и всем членам семьи.

  Фаршированные кабачки с начинкой из грибов и гречневой крупы

  Фаршированные кабачки – отличное диетическое блюдо, подходящее для обеда или ужина. Чтобы его приготовить, необходимо взять:

  • 1 кабачок;
  • 50 г гречневой крупы;
  • 50 г репчатого лука;
  • 2 крупных шампиньона;
  • 1 помидор;
  • 100 г твердого сыра;
  • соль;
  • итальянские травы;
  • красный перец;
  • 1 ст. л. растительного масла.

  Фаршированные кабачки – отличное диетическое блюдо, подходящее для обеда или ужина.